¡¡Por fin hemos vuelto!! Hemos
estado unos días de vacaciones y al volver venimos llenas de energía y con
muchiiisimas ganas de seguir trabajando, además tenemos un montón de nuevas
ideas, pedidos y algún que otro proyecto en mente que ya iremos contándoos y
que esperamos que nos salga bien….
Pero en realidad esta entrada es
para dejaros una receta de esas que causan impresión cuando las pruebas, de
esas que las haces una vez y tienes que repetirla a los dos días porque no
puedes quitártela de la cabeza, de esas que hasta que no has acabado con todas
las galletas que acabas de hornear no puedes dejar de comer!!!
Siiii, unas
galletas de chocolate adictivas. Y lo mejor de todo es que no llevan huevo,
lácteos ni gluten (en este caso, porque si no tenéis problema de intolerancias
podéis cambiar el tipo de harina).
Creo que no os lo he contado
nunca, pero aunque parezca imposible y una injusticia de la vida (¡¡¡¡que lo
es!!!!), yo no puedo comer huevo, lácteos ni gluten; lo que se traduce en que
no puedo probar prácticamente nada de lo que cocino (aunque tengo a mis
conejillos de indias repartidos por la familia para cumplir con esa misión).
Desde luego es un castigo y una tortura la mayoría de las veces que tengo que
cocinar, pero el otro día encontré esta receta de galletas veganas en el blog
de Alma Obregón, “Objetivo cupcake perfecto”. La adapté un poco cambiando el
tipo de harina y listo!!.
De verdad tenéis que probarlas,
tanto si es sin gluten como si no tenéis esa necesidad. Son una maravilla!! Además
a mi versión le añadí nueces y parecen brownies.
Ahí va la receta de Alma: "Galletas de chocolate de morirse de buenas", con algunas pequeñas modificaciones.
Ingredientes:
- 375g de harina
- 70g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 225g de azúcar moreno
- 130ml de puré de manzana
- 60ml de aceite suave de oliva
- 100g de chocolate negro picado en trozo
- 100g de nueces
- 1 cucharadita de extracto/pasta de vainilla
En un bol, tamizar harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal.
En otro, batimos el puré de manzana con el aceite, el azúcar y la vainilla. Cuando esté todo mezclado, añadir esto a la harina y mezclar bien. en mi caso se quedo muy seca la masa y cómo no tenía más pure de manzana le añadí tres cucharadas de agua, hasta que quedó una masa homogénea.
Por último añadir el chocolate troceado y las nueces, mezclar hasta que esté todo repartido y guardar en la nevera al menos una hora (yo me fui a hacer la compra y las hornee después).
Prepara la bandeja del horno con papel de horno y precalientalo a 180º.
Ya sólo queda hacer bolas con la masa e ir repartiendolas en la bandeja, dejando separación entre ellas, aunque no es necesaria mucha ya que casi no se expanden al hornearlas.
Hornear unos 10 minutos. Se quedan muy blanditas así que dejar que se enfrien un poco en a bandeja antes de ponerlas en la rejilla para que no se rompan...
Yo me comí la mitad mientras que se enfriaban, están buenisimas tibias, y supongo que si puedes ciomer helado, con una bola de helado od evainilla y aun calientes deben estyar de muerte porque se parecen mucho al brownie.... ummmmm
Yo las hice el día antes de irnos
de vacaciones y como no podía ser de otra forma me las llevé toodas en una lata
para subsistir durante la semana, pero debo confesar que no aguantaron ni la
mitad del viaje……….. probadlas y contadnos, estoy segura de que os van a
encantar.
Un besito muy fuerte a todos!!!!
